开一家粥店遇到瓶颈了怎么办？很多人选择自己创业开粥店，但是常常会遇到很多问题。就比如小编有一个朋友，自创品牌做了三个月，现在单量稳定，但是盈利不够，遇到了瓶颈无法突破。那么在这种情况下，粥店应该做哪些改进以寻求突破呢?

　　想要获得突破，无非就是增加新顾客和下单量，以此来提高粥店的营业额，具体方案可以参考以下几点：

　　1、提高粥品的味道和种类，创新新产品。味道肯定是不能忽视的，至少不应该比附近的同行产品差，如果可以的话，还要继续提高粥的口感，这样的话，即使你的价格更贵，也会有人因为质量好来选择你家产品。另外还要丰富粥的种类多样性，不断创新产品，这样不仅能满足更多顾客的需求，也能吸引老顾客来品尝，同时相对于同行来说你也会更有竞争力。

　　2、增加销售渠道。如果你的粥店只是做堂食，那么还可以考虑外卖和自取。尤其现在外卖市场火热，很多人因为时间紧张或者不想做饭，就点一份外卖，而粥作为健康养生产品，很容易得到人们的欢迎。所以通过多渠道的销售形式，可以扩大你的粥店市场生意，以此来突破瓶颈。

　　3、推出活动并作宣传。通过店铺活动既可以吸引新顾客，又能让老顾客再次进店品尝，以此增加客流量，促进店内消费。有时就是因为你的店铺曝光不够，所以没有足够的消费人群，而通过活动和宣传推广可以让更多人认识你的品牌和产品，从而增加单量获得突破。

　　4、做好服务和细节。通过提高店铺的服务质量，可以让人更容易认同你的产品，也可以及时了解客户所遇到的问题，并进行改进，以此得到口碑的提高。另外还有店铺的细节方面，比如外卖送餐包装怎么样，餐具是否齐全，店内环境如何，顾客就餐是否有良好的体验，这些都可以为你的粥店加分，从而增加销量和营业额。

【以上文章如有实际开店成本及盈利数据，则仅供参考，具体详情以商家实际情况为准!】