餐饮市场万亿级规模,餐饮行业一直是“兵家必争之地”,在过去10年里,商业体的崛起,为餐饮行业带来了连锁化发展的黄金时代。
三米粥铺创始团队凭借着敏锐的商业嗅觉,2016年切入粥类空白细分赛道,在上海徐汇区开出*家门店。随着不断的升级迭代,三米粥铺逐渐走上快车道,6年时间全国门店突破1200家。
从初代门店,到粥店连锁品牌,三米粥铺凭借什么秘诀成功跨越品牌周期,稳定发展?
01、温暖本味
核心秘制配方打造美味粥品
产品是品牌的核心,三米粥铺秉承“白粥文火慢煮,好粥多料现熬”的理念,坚持不加碱、不加香精、不加增稠剂,三米粥铺的产品一经推出,就受到了各个年龄阶层消费者的支持和喜爱,经营火爆,迅速在市场上站稳脚跟。
![三米粥铺](http://www.3mizhoupu.com/uploads/allimg/221027/1-22102GGF3592.png)
02、销售模式升级
从传统堂食率可靠入“双主场”时代
2017年外卖行业逐渐兴起,三米粥铺创始团队凭借着多年餐饮行业实战经验和精准的市场洞察,率先在门店销售模式上进行线上线下数字化升级,从传统的堂食店转型为“堂食+外卖”双线经营模式,多渠道发力。至此,三米粥铺进入堂食外卖并重的“双主场”时代,成为餐饮行业进行线上外卖和线下数字化转型的霸气品牌。
粥品符合大都市外卖消费群体“一人食”的消费习惯,一碗粥,两份点心,又能吃饱营养又好。三米粥铺一经入驻外卖平台,迅速跻身小吃榜前列,好评不断!多家门店霸占热销榜、人气榜、回头率三榜,回头客占比高达75%。
从可靠城市到小县城,三米粥铺已经实现“当即下单,当即配送”的即时零售,只要你打开线上外卖平台,搜索三米粥铺,30分钟就能吃到一碗热腾腾的粥。
03、爆品突围
皮蛋瘦肉粥年销千万,抢占用户心智!
爆品策略是品牌突围非常有效的营销打法,基于爆品“高需求、高传播、高转化率”的三大维度,结合自身特色,三米粥铺推出“皮蛋瘦肉粥”作为招牌产品进行粥品类赛道突围,突袭市场,抢占用户心智!实现用户从基本需求、品类识别到品牌选择的消费心理转化。
![三米粥铺](http://www.3mizhoupu.com/uploads/allimg/221027/1-22102GH11H00.png)
同时三米粥铺门店内设置粥、米饭、面食、小吃等全品类中式美食,仅粥品类高达40多种,消费者可根据自己的饮食习惯随心搭配。一直以来,三米粥铺用心制作营养、健康、实惠的中式快餐,致力于用好吃的产品让消费者吃好、吃饱,出品的美食好吃多料量大,价格亲民,价格带从几元到几十元,覆盖所有消费群体。
04、品牌升级
0-1完成品牌搭建,统一标识升级2.0
如今,从品质到口感,三米粥铺成功完成品牌从0到1的搭建!
![三米粥铺](http://www.3mizhoupu.com/uploads/allimg/221027/1-22102GH125628.png)
2020年,三米粥铺全新升级,摒弃原始的黑色造型,以明黄色作为主色调,采用“大米”元素打造三米品牌IP形象,统一品牌VI视觉形象,重新开始品牌拓张战略!在外卖订单上同统一外卖包装,采用价格更贵的纸质包装进行打包,实现品牌形象2.0升级,逐渐与同品类其他品牌拉开距离,建立三米粥铺品牌价值壁垒,三米粥铺开始走上快车道。
05、标准体系建立
打造供应链!优化制作流程,有效率出餐
随着三米粥铺直营、加盟门店越来越多,管理、品控成为了品牌快速发展的重中之重。追求味道的同时,加快效率,联合多家优质供应链,提供配方,实现餐饮标准化,将食材的配比、餐具尺寸、熬煮时间、顺序等进行标准化,让每一位开店的老板没有经验也能熬煮出粥的温暖本味。
![三米粥铺](http://www.3mizhoupu.com/uploads/allimg/221027/1-22102GH1323F.png)
三米粥铺坚持现熬,通过优化出餐流程,依旧能够满足快餐时代下的速度要求,消费者从进店、点餐、用餐,十分钟就能吃到热腾腾的美食。
06、门店运营
专店专营,定制营销方案,攻克水土不服
在三米粥铺面向全国布点中,部分门店受到不断变化的市场冲击开业遇冷!为保障加盟商的利益,门店配置1名公信运营、1名经营顾问,从前期开店选址,到门店装修,再到门店菜品选择,线上平台运营等,三米粥铺派公信团队扶持门店老板加店,新开门店和效益未达预期门店每月进行门店复盘,优化营销方案,非常大化服务加盟门店。
三米粥铺品牌的用心服务态度和公信运营手法,让很多加盟门店买车买房,实现相对的“财富自由”,秉持着“肥水不流外人田”的原则,不少老板尝到甜头后连开分店,或转介绍亲朋好友开店,助力三米粥铺进行商业版图扩张。
![三米粥铺9月部分门店复盘](http://www.3mizhoupu.com/uploads/allimg/221027/1-22102GH154251.png)
07、行业肯定
一路起飞,三米粥铺锋芒渐显,频频获奖
三米粥铺通过不断的升级打怪!逐渐在行业内展露锋芒,从2019年开始,频频获奖!三米粥铺成功实现区域到全国的商业布局。
从0到1,从1到1200+,三米粥铺一路走来稳步前行!在各种挑战中寻找破局之道,不断的进行自我迭代和超越!目前三米粥铺连锁门店已占据342个城市,三米粥铺致力于让更多出门在外、做饭不便的的消费者能够轻松喝到一碗好粥,秉承“好粥多料现熬”的理念,通过优选食材、文火慢熬和新创秘制配方等多重工序,精心熬煮一碗好粥,让消费者品尝后能够感受到家的温暖。
发扬中式快餐文化,三米粥铺实现百城千店,朝着千城万店继续奋进!期待着更多志同道合的老板加入三米的大家庭!
【以上文章如有实际开店成本及盈利数据,则仅供参考,具体详情以商家实际情况为准!】